2020年2月28日金曜日

新型コロナウイルスの感染拡大防止に伴う対応につきまして


いや、びっくりしましたね、小中高校が全国一斉に休校となるとのこと。
うちは共働きとはいえ自営業ですし、上の子は、それこそ母親のお腹の中にいたころから作業場で育ってきたので、仕事場に連れてくれば、勝手に何かしてるのでまだいいのですが、対応が困難な方、大変な方、多いのではないかと思います。

イベントなども中止や延期が相次ぎ、イベントの開催を予定されていた方なども、どうすべきか、対応に苦慮されていることと思います。
ただでさえ、消費税の増税に伴って、消費が落ち込み、経済が急激に悪化し、いろいろなところで大変なことになっている状況で、製造はもとより販売やサービス、接客業なども、ほんと死活問題に感じられているところも少なくないかもしれませんね。

イベントについては、基本的には、大規模なものが対象となっていて、うちでのワークショップはといえば、3~4名ほどで行わるきわめて小規模なものではあり、対象外ではあるのでしょうが、技術指導やサポートなどで、近接しての作業も伴いますし、6時間近くという比較的長時間の体験となります。
閉鎖的な空間での長時間にわたる近い距離での接触は、あまり推奨はされていなかったので、やはり状況に応じての最良の選択は何か、と考えております。
いろいろなご意見やスタンスもありますので、考慮させていただきつつ。

普段から、安全面を考慮して、マスク、保護メガネ、革手袋、革の前掛けを着用してもらっての作業で、まぁ、よっぽど寒くない限りはシャッターも開けっ放しで、閉鎖的な環境とはお世辞にも言えないような、換気性に優れた隙間風だらけの作業場ではありますが。

現状、一律での休止や延期までは行っておりませんが、対策として室内でのレクチャーなどは省略し、多少時間を短縮しての開催として、お一人お一人にそのあたりの状況もお伝えしてご相談のうえで、ご参加を希望されるかどうか、状況が落ち着くまで日程を少々先に延期するか、ご自身のご都合や周囲の状況等も踏まえて判断していただければ、と思っております。

もちろん、私自身や身近で、体調不良や感染が疑われるような事例、感染流行の情報などあれば、すみやかに延期とさせていただきます。

まぁ、フライパンのワークショップは、ほんと、いつでも大丈夫ですので。
重ね重ねとはなりますが、何も特別なことではなくても、日々繰り返されるような、ささやかな日常の中にも、大切なことやかけがえのない喜びを感じられるような、そんな道具となればと、改めて強く思い、願っています。

心から楽しんで、目の前の素材や道具、炎と向かい合い、無心になれるほど打ち込んで、ご自身の手でできあがってくるものを、その手のなかに実感していただければ、私にとっては、それがいつであろうと、それに勝る喜びはありません。

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2020年2月18日火曜日

[新型コロナウィルス等に関する対応につきまして]


このところ、新型コロナウィルスに関して、様々な報道がなされており、今後どのように推移していくか、正しい状況や情報の把握が必要なことと思います。
また、状況に応じて、随時適切な対応、対策も必要となってくることと思います。

Metal NEKOでのフライパンのワークショップにご予約いただいた方で、今後の状況によって、もし、参加予定の日程の延期、変更や、キャンセルなど、ご希望がありました際には、随時承ってまいります。

また、今後のワークショップの日程やご予約に関しましては、いまご予約いただいている方からの日程変更のご希望があれば、そちらを優先して日程調整した後、状況確認の上、再開する予定です。

日常の暮らしを彩り、支えるような道具となればと願っておりますので、皆様の暮らしに無理のない範囲で、ご都合に合わせて、楽しんでご参加いただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2020年2月16日日曜日

鉄鍋ご飯のコツ


シンプルだけど美味しいものが結構好きなのですが、炊きたてご飯も、その最たるものかもしれません。 

我が家では、毎日鉄鍋で炊飯。 
炊き方もいたってシンプルです。

1.お米をボールなどでといだあと、20〜30分くらい水につけておく。水の量は、炊飯器で炊くときの分量+10〜15mlくらい。 
2.鍋に移し、蓋をして中火で蒸気が吹き始めるまで加熱。 
3.弱火で10分加熱。 
4.火を止めて10分蒸らす。 
5.出来上がり。 

Mサイズの鉄鍋で2合を炊くときの分量、時間なので、お米の量やお使いのコンロの火力によっても変わってくると思います。 分量、火力、時間などをちょっとずつ変えてみて、ぜひベストな炊き加減に調整して頂ければ。 

水が少なめだったり、火力が強めだと、おこげができやすくなります。 
おこげも美味しく食べられますが、子供はちょっと苦手なので、炊くときに水を気持ち少し多めに足しています。+10〜15mlくらい。 
おこげが出来にくくなると同時に、おこげにくっつきやすい焼付層も剥がれにくくなるという効果もあります。 

鉄鍋は蓄熱効果も高いため、蒸らしの時間が長引くと、おこげができてくることもあります。 
炊きあがったら、早めによそうか、おひつなどに移すのがおすすめです。 

また、ごはんを別の容器に移したら、鍋はすぐその場で洗ってしまうのがおすすめです。 
すぐに食べたい!もう待てない!洗ってる暇なんかない!という場合は、ひとまず食事がすむまでの間、鍋に水やお湯をはっておくといいですよ。 

鍋はしばらく熱を保ったままなので、残ったお米やデンプン層は、意外とすぐに乾燥して、カピカピにこびりついてしまいます。 

放置してしまうと、後で落とすのが大変になってしまうので、先に洗うか、水やお湯でふやかして落としやすくしておく、というのは、フライパンでも同じことが言えます。 

まぁでも、よそって家族を呼んで、みんなが席につくまでの間くらいには、洗いもお手入れも終わるくらいの、ほんの一手間ですので、あとに延ばして面倒なことが増すくらいなら、先にさっとやったほうが… 

あ、なんだかいろいろ別のことも、自分の身に返ってくるような…(ブーメラン) 
何事も、さっとすぐに、やったほうがいいですね(反省)。 

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2020年2月15日土曜日

デジャヴ


昨日焼いたクレープ、残っていたのを食べようかな、と楽しみに帰ってきたら、全部食べられてしまっていました。

デザートを作りたいという子供と一緒に、チョコレートケーキというか、マフィンというか、なんだかよく分からないけれど大きくなってしまったものを。



焼き立てのうちに半分くらいなくなってしまったけれど、冷やしておいて、明日また何かトッピングでもして食べようかな(デジャヴ?)。


え?

ばれん、た、いん、でぇ…?

 ...あれ?

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サイズ違いのフライパン


お二人で、サイズ違いのフライパンを制作した、今日のワークショップ。 

料理によってサイズを使い分けたり、それぞれのマイフライパンとして腕をふるったり。 
様々なシチュエーションでご愛用いただければ、嬉しい限りです。 

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自分の中にあるもの


上の子が、昨年、ゆうちょ銀行の貯金箱コンクールで入賞して、なんだか市の方からも、賞をいただくことに。 
そんなこと、おとうちゃんも初めてで、家族全員、なんだか実感がないまま…。二人でてくてく歩いて、授賞式に行ってきました。 

ちょっと引っ込み思案なところがあったり、なかなか自信を持てずに、はじめの一歩を踏み出せなかったり、途中で諦めてしまうこともしばしばだけれど。 
頑張ってやり遂げたことの一つの成果として、自信につながったり、いろんなチャレンジへの励みになればいいなと思います。 

いろんなことに挑戦して、できないなんて決めつけないで、自分にとっての嬉しいこと、楽しいことを見つけていったらいい。 

それがいつか、誰かにとっての嬉しいことや楽しいことにつながっていくこともあるかもしれない。 
それはずっと先のことかもしれないし、つながらないかもしれないけれど、今はそれはそんなに気にしなくてもいいよ。 

自分とただまっすぐに向き合って、自分自身を信じたら、それでいい。

 誰かとも何かとも、比べたりしなくていい。 
他のことが気にならなくなるくらい、何かに夢中になって、無心になるくらい没頭したら、その時に見えてくるもの、感じることが、きっとある。 

信じることのできるものは、自分の中に、ちゃんとあるからね。 

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2020年2月12日水曜日

ワークショップ、ご予約可能です。


フライパンの制作体験、6月までのご予約埋まっておりましたが、キャンセルが出たため、4月11日、一名様のみですが、ご予約可能となりました。
ご希望の方、いらっしゃいましたら、仕事旅行社さんのサイトより、どうぞ。
「鍛冶屋になる旅」で検索するとヒットします。

画像右側は、私が10年近く前に制作した、最初期くらいのフライパン。 今も自分で現役使用しています。
最初の頃は試行錯誤で、一枚作るのにもずいぶん時間がかかっていましたが、あれから、だいぶ作り方も教え方も進歩したので、今なら体験にいらした方のほうが、これよりももっと上手なフライパンを完成させることができます。

 一枚の真っ平らな鉄板から、ご自身の手で作り上げるフライパン。
華やかさやきらびやかさとは無縁ですが、日々、当たり前のように繰り返される、変わらないことのようにも見えるものごとの中にも、かけがえのない喜びや大切なことを感じられるような、そんな道具になれたら、嬉しい限りです。

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2020年2月6日木曜日

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いやいや、寒すぎじゃないですか。 #ironworks #blacksmith #metalneko #forge #鉄 #鉄フライパン #handmade #鉄のフライパン 鉄鍋 #craft #クラフト #焼き芋 #フライパン料理 #見た目はどうぞお気になさらずに #日々の暮らし #cooking #料理 #こどもごはん via Instagram https://ift.tt/2SkQqJn
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『Hot-Dog PRESS』に掲載されました。


『Hot-Dog PRESS』No.269(2月6日配信:電子版)の特集、「買って損なし! 安くてイイもの&高くてイイもの」に、Metal NEKOのフライパンが掲載されました。
ご機会ありましたら、ご覧頂ければ幸いです。

工業製品に慣れた人からは、高いと言われ、手仕事を知る人には、安すぎるとも言われてしまうMetal NEKOのフライパンですが、そこにどれほどの価値を見出していただけるのか否か、それは本当に、その人次第。

ただ純粋に、人それぞれに感じていただけるままに、いいなと思っていただける方に、愛着を持って使ってもらえたらいいなと、祈っています。



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2020年2月5日水曜日

委ねてみる


絵本づくりに燃えだした上の子。
絵本のタイトルは、「同じ明日はこない」にするんだとか。

 …どんな話なんだ。


同じようでも、同じようにしても、決して同じではない。

それで困ることも時にはあるだろうけれど、だからこそ、そこに楽しみや喜びもあったりする。

そういうものに、委ねてみる。
身体を預け、心を委ねてみる。

誘われたら、行けばいいし、
許されるなら、とどまればいい。
断られたら、立ち去ればいい。

そういうなにかと、ともにある時。
そういう時に、そこにあるものに、
委ねてみるのは、楽しい。


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2020年2月3日月曜日

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鬼の影に怯え、鬼に出くわし、下の子は一日大号泣。 節分ですしね、今夜はイワシの甘酢煮を。 via Instagram https://ift.tt/2GLg4lb
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焦げつかず、くっつかないポイント


今朝は、家族からのオーダーで(笑)、オムライス。

鉄鍋で炊きたてのお米を、鉄のフライパンでケチャップライス〜からの、オムライス。



最初にフライパンを温めておけば、ご飯を炒めても、卵を焼いても、くっつかず焦げつかず、スルリと美味しく出来上がります。

油のなじみもとても良いので、油もそんなに使わなくても大丈夫。
料理にもよりますが、私が普段使う油の量は、画像のくらいか、せいぜいプラスαくらい。これも、余分な油を拭き取るように、キッチンペーパーで全体になじませて調理&メンテしています。


くっつかないポイントは、フライパンの温度と油なじみ、でしょうか。
材料を入れたときに、フライパン自体の温度が冷めてしまうと、くっつきやすくなるようです。

程よい厚みの鉄板であれば、蓄熱性も高いので、冷めにくく熱ムラが起きにくいという利点があります。

あとは、材料自体も、くっつきやすいと感じているものなどがあれば、冷たいよりは、常温に戻しておいたり、レンジで少し温めてから調理してみるのもいいかもしれません。


料理の腕前は…、ご覧の通り、あまり気にしなくてもいいようです。

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2020年2月2日日曜日

フライパンの制作体験、開催日更新しました。


仕事旅行社さんのフライパン制作体験、1月はお休みを頂いておりましたが、2月から再開しました。

4、5、6月の開催日を更新し、予約を受付けております。

真っ平らな一枚の鉄板から、ご自分で打ち鍛えてフライパンを制作するワークショップです。
基本コースはSサイズですが、実際に作ると、浅型になるため、販売しているサイズより直径が一回りくらい大きくなって、Φ19cmくらいになります。

オプションで、Mサイズに変更も可。
同様の理由で、直径は21cmくらい。

お二人で1つのフライパンを作ることも出来ますし、お二人でそれぞれ1つづつ作ることも。ご一緒に申し込まれた方が、若干お得になります。

内容詳細や、お申込みは、仕事旅行社さんのページからどうぞ。
「仕事旅行社 鍛冶屋になる旅」



7、8月は、例年猛暑のため、お休みさせていただきます。

世界に一つだけの自作のフライパン、ぜひ作りにいらしてください。



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