2020年1月31日金曜日

直販での受注休止のお知らせ


先日終了しました展示会にて、あまりにも多くのご注文を頂きましたため、しばらく直販にてオーダーをお受けすることを休止させていただいております。

お問い合わせを頂き、お礼申し上げますが、なかなかお応えできずに、大変申し訳ございません。

現在受注分の制作が進み、新たなオーダーを承れるめどがたちましたら、再開したいと考えておりますが、現時点ではいつ頃からお受けできそうか、確かなことはお約束できない状況です。

受注再開の折には、改めてご連絡いたします。

また直販でのオーダー以外では、お取り扱い頂いているお店や、定期的に出展している百貨店の催事等での販売は、随時継続して行っております。数に限りはございますが、ご機会がありましたら、どうぞよろしくお願いいたします。 

(画像は、フライパン1つで、トマトソースのパスタ。具材も味付けも、あるものを適当に放り込んで作った割には、思いの外美味しく出来上がりました。)


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2020年1月29日水曜日

感無量


まさに、放心状態。
終わったときには、言葉にならない感じでした。

takaseさんでの展示&受注会、本日終了いたしました。
本当に多くの皆様にお越し頂き、篤く御礼申しあげます。

takaseさん、スタッフやスーパースタッフの皆様、本当にお世話になりました。暖かく楽しく、素敵な展示会を、ありがとうございました。

車を運転しながら、ここまでの道のりを、あれやこれやと思い返していたら、不覚にも目頭が熱くなってきてしまいました。
自分にとっては、大げさでもなく、奇跡のような展示会でした。感無量です。


先日の帰り道、ラジオで、ドラえもんのひみつ道具のような調理器が紹介されていました。材料を入れておくだけで、自動的に料理が出来上がるというのもの。

様々なものが進歩して便利になり、暮らしのあり方も価値観も、この先どんどん変わっていくのだろうなとも思います。
便利さと楽しさや豊かさは、また別の尺度の話だとは思いますが。


10年後、20年後は、どうなっていくのでしょうね。

先日、上の子の公開授業を見に行ってきました。将来なりたいものはなにか、との質問に、「フライパンを作る人になりたい」と答えていて、おとうちゃんモゾモゾ。
夢を叶える為には、どうしたらいいか、との質問には、「しっぱいしてもあきらめないでがんばる」と…。
いや、普段すぐにあきらめちゃって、すねてばっかりなんですけど。もうちょっと頑張ってみようか。

下の子は、最近、「パパのフラえもん!」と言ってくれるようになりました。
…惜しい。いろいろと、惜しい…。


10年後、20年後、30年後、…。
変わりゆく中で、変わらないものもある。
変わり続けることで、変わらないこともある。
固執するものではなく、自然とそうなるようなもの。

どこまで続いていくのか分からないけれど、そこにあるものを、せめて自分の生が尽きるぎりぎりくらいまでは、探し、見つけていければと願っています。

またしばらくは、無心に作り続けます。
またお会いできる機会がありました時には、どうぞよろしくお願いいたします。

あ、とりあえず、料理ももう少し上手くなりたいなぁ…(切実)。

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2020年1月28日火曜日

錆びたフライパンも、メンテナンスすれば元通りに。


流しの下や戸棚の奥に、もう何年もしまったままの鉄のフライパンなどはありませんか? 

ずっと昔使っていたけれど、サビサビに錆びてしまって、使うのを諦めてしまった、なんてこと、ありませんか? 

鉄のフライパンや鍋は、日々使うことがメンテナンスとなり、よく使っている方が錆びにくくなりもしますが、湿気が多いところで長く放置していたりすると、やっぱり錆びやすくなってしまいます。 

ただ、真っ赤に錆びたとしても、よほど古いものでなければ、磨き上げて錆を落とし、また油を慣らせば、以前と同じように使えるようになります。 
いや、もしかしたら、錆目がついたり風格が増して、使い勝手もよくなっているかも。 


厚みもあってしっかりとした作りの鉄のフライパンなら、それこそ何十年と使えるもの。 
どうしても重くて…という方には、薄くて軽いフライパンもお作りいたしますが、調理の上での利点もさることながら、持ちの良さを考えても、やはりある程度厚みのある、しっかりしたもののほうが、お勧めです。 

もしもサビサビに錆びてしまった!というときでも、メンテナンスも承っておりますので、安心してお使いください。 

takaseさんでの展示&受注会も、いよいよ明日29日まで。 
多くの皆様にお越しいただき、大変ありがとうございます。 

最終日は私も在廊いたします。 
メンテナンスも承っております。気になる点なども、どうぞお気軽にご相談ください。 

展示会の詳細や様子などは、instagramの@takasenotakaseをチェックしてください。

最後まで、どうぞ宜しくお願いいたします。 

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2020年1月27日月曜日

ささやかな革命


完全に想定外、予想を遥かに超えて雲の上。 こんなにもお客様が来てくださるとは、正直思ってもいませんでした。

さいたまの閑静な住宅街の中、最寄り駅から徒歩40〜50分の、知る人ぞ知る、こだわりのギャラリー&カフェでの盛況ぶりに、takaseさんが「さいたまに小さな革命が起きつつある」とおっしゃって、小心者の私は、「そんな大それたこと、恐れ多くて…」と、後ずさりするばかりでしたが。

有名作家さんや老舗ブランドなどとは、比べるべくもないのでしょうが、それでもいままで自分が成し遂げることができたものを軽々と乗り越え、さらに伸びているとのことで、もはや未知の領域に。
少なくとも、私自身にとっては、確かに革命的な展示会となりました。

正直なところ、私のPR力など、皆無に等しく、接客業も販売も、決して得意ではありません。
そんな私には実感もできないような、驚くほど多くの皆様に、知って頂けるようになったのは、見出してくださって、紹介してくださった、多くの皆様のおかげに他なりません。

鉄の面白さを伝えたいと、声をかけてくださった方々。

鉄の調理器具の良さを広めたいと、名だたるメーカーさんの品々と並べて取り扱ってくださった方々。

手作りの品が好きな方へ、伝え広めてくださる方々。

実際に使って下さり、数多の素敵な料理とともに、紹介してくださる方々。

計り知れぬほどのご縁に、ご温情に、ただただ感謝するばかり、心より厚く御礼申し上げます。

自分にできることは、ただただ、作り続けることくらい。 伝えることができるのは、自分が実感できる程度のことくらい。

でも少なくとも、思いを込めて作り続け、そこに込めたものは、お伝えできる。
自分で試し、実践できて実感できたことは、お伝えできる。

できる限りのことを成し、形にし、お届けできるように、精進してまいります。

お待たせしてしまい、申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

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2020年1月26日日曜日

"essence"


フライパンを作り始めて、10年近くになりました。
作り方を考え、使い勝手を検討し、様々な方のご意見やご要望を取り入れながら改良を重ねてきました。

メンテナンスで持ってきてくださったフライパンをみて、ああ、そうだった、あの頃はこんな雰囲気だった、と、懐かしくも感じてしまいました。


浅型から深型へと、バランスや印象は変わってきましたが、ずっと変わらずに大切にしてきたことが、二つあります。

一つは、はじめての方にも使いやすく、丈夫でずっと長く愛着を持って使ってもらえるような品を作りたいということ。

もう一つは、今まで作られてきた歴史や、あらゆる作り手や品に敬意を払い、その上で、自分ならではのものづくりを考えていくこと。

他の人や物の真似はしない。影響を受けたものや、素晴らしいと思ったものがあれば、そのものが何だったのか、見た目には分からなくなるくらい自分の中で昇華させて形にする。
それが、自分なりの、ものづくりにおけるリスペクトだと思い、ずっと曲げずにやってきました。


一体型で作ろうと思い、バランスや工程を考えたことも。

よくある作り方とは違う、オリジナルの当て金を作り、改良を重ねてきたことも。

一枚の鉄板から、自然に無理なく出来上がっていく形で、求められる機能をよりよく発揮し、かつ手の中に収まり馴染みやすいような形になるよう、工夫を重ねてきたことも。

すぐに使える状態にまで、油をなじませしっかりと焼き付けて仕上げているのも。

このフライパンに込めてきたことはみな、曲げることなく貫いてきた、自分にとって大切な2つのことに繋がっていると、改めて思います。

鉄はずいぶん、曲げてきましたけどね。

それが、自分にとっての "essence" なのかもしれません。


takaseさんに、本日も在廊いたします。
本当に多くの皆様にお越し頂き、ご予約頂き、あまりにも予想外の日々に、驚き、感激し、感謝しております。
残り僅かの日程となりましたが、どうぞ宜しくお願いいたします。

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2020年1月25日土曜日

takaseさんにて在廊しております


今日もtakaseさんでの展示&受注会、始まりました。

初めての方でも、すぐに使い始めることができて、ずっと使い続けることのできる鉄のフライパンや鉄鍋。

日々の使い方やメンテナンス方法など、実演もしておりますので、初めての方もどうぞお気軽にご相談ください。
今日、明日と在廊しております。

以前ご購入頂いた方には、油焼付けのメンテナンスも無料で行っておりますので、どうぞご持参ください。

今日明日は、11:00-18:00 openです。
29日までの開催です。

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2020年1月23日木曜日

底の打ち直しメンテナンス


お客様がご使用のフライパン。
かなり強火で使っていたら、底が凸凹してしまったとのことで、底を打ち直して平らに修正しました。



お使いになられている中で、少し変形してきてしまったかな、という場合なども、メンテナンス承っておりますので、お気軽にご相談ください。
(筒状のハンドル部分の凹みや変形、傷、日常的な使用では起こりにくいような過度の変形や、極度に厚みが薄くなってしまっている場合など、修理を承れない場合もありますので、ご了承ください。)

 takaseさんでの展示&受注会、今日と明日金曜日はお休みです。
土日には、私も在廊いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
営業時間等詳細は、@takasenotakase でご確認ください。

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2020年1月22日水曜日

鉄蓋のメンテナンス


蓋も鉄だと、蓋自体も熱くなるので、全方向から熱が伝わり、美味しく出来上がります。
ブロックの肉をじっくり焼いたり、餃子や煮込み、炊飯や焼き芋などにも重宝します。

メンテナンス方法は?とのお問い合わせも頂くので、今日はご紹介を。


調理後すぐですと、蓋自体が熱くなっていますので、立てかけておいておくだけでも、予熱で水滴もさっと乾いてしまいます。
汚れが気になるときなどは、さっと拭き取って予熱で乾かすのがおすすめです。


調理後しばらく経って冷えていたり、しっかり洗ったときは?

水気をきちんと拭き取ったり、直火にかけたりでもいいですし、最近おすすめなのは、オーブントースターに入れて、数分加熱。
放り込んで放置するだけなので、楽々簡単です。

蓋の焼付が剥がれてきたり、少し茶色くなってきたかな?というときでも。

表裏に油を少し拭き上げるようにして馴染ませ、オーブントースターに入れて、一番強い熱量で5〜10分くらい加熱してみてください。
例えば一般的なオーブントースターなら、1000w、aladdinのグリル&トースターなら、260℃〜280℃くらいとか。
比較的簡単に、程よく油焼きできるようです。

メンテナンスも時折、気軽に楽しんで頂ければいいなと思います。
普段おいしい料理を作ってくれる道具の、労をねぎらうように。

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フライパン一つでパスタ


そういえば、お客様よりお問い合わせを頂いたそうなので、ちょっと試してみました。

フライパン一つでパスタ。
鉄のフライパンでも。



水と牛乳から、パスタを蒸すような感じで茹で、具材と一緒に煮詰めていくように混ぜていくと、クリームパスタの出来上がり。味付けは塩とコンソメ、マヨネーズと胡椒くらいですが、濃厚で美味しかったですよ。

いくつかコツがいるようですが、試してみて感じたところは…

火が強いと、パスタが柔らかくなる前に水分がなくなってきてしまうので、煮立ってパスタを投入してからは、少し弱火で蓋をして。

パスタを入れ過ぎたり、入れたままだど、固まりやすいので、程よい分量で適時かき混ぜながら。(2Lサイズで2人前くらい?) 水分が少なくなってきたら、牛乳や水を足す。

茹で上がり時間の1~2分前くらいから具材投入。炒める具材があれば、先に炒めておいてよけておき、後から足すか、炒めたまま一緒に煮始めるか?

水分がなくなってくると、焦げ付きやすくなるので、水分量に注意しながら、焦げ付かないようよく混ぜる。

固さをみて、茹で?時間を調整。

といったところでしょうか。



パスタの茹で汁には、デンプンが溶け出しているので、一緒に煮詰めていくことで、ソースとよく絡むようになるという効果もあるそうですね。
トマトソースや他のものでも、いろいろ挑戦してみると面白そうです。


takaseさんでの受注会、29日までですが、木金はお休みです。
土日と最終日は在廊いたしますので、ご都合よろしければ、ぜひ。
instagramの@takasenotakase で、展示会の詳細、たくさんUPしてくださっています。
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2020年1月21日火曜日

時を経ても、なお。


時を経て姿形を変えながら、なおその役割を果たし続ける。
そんなしなやかな強さも、私が感じる鉄の魅力の一つかなと思います。

開業した頃から、共に歩んできた、炉。
ふと気がつくと、また穴が…。
よくよく見ると、あちこちだいぶ傷んできていたので、大々的に補修しました。
ここしばらく、だいぶフル稼働で酷使してきてしまったなぁ、と思いつつ、お疲れ様、と労いつつ。

作ったときには平らだった鉄板も、大きくうねるように膨らみ、凹み。

歳月をまといながら、その人やそのものらしく、あたかもなるべくしてなったかのような姿に、離れ難く惹きつけられるような。

まだまだお互い、頑張れるかね?
時を経てもなお、共に歩んでいけることは、何物にも変えがたいものでもあると思います。




画像関係ないですが、takaseさんでの展示受注会"essence"、開催中です。29日まで。
詳細は、instagramの@takasenotakaseでどうぞー。
土日と最終日、在廊いたします。

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2020年1月20日月曜日

歳月の佇まい


昨日もtakaseさんでの受注会、私も使い方やお手入れ方法など、卵を焼きながら実演したり、以前ご購入頂いたお客様のフライパンの油焼付メンテナンスなどしておりました。

7〜8年使ってくださっている方々も多く、それぞれに歳月を重ねた雰囲気があり、丁寧に使って頂ける佇まいが感じられて、とても嬉しくありがたく、久しぶりの再会に感慨深いものもありました。

takaseさんでの受注会、29日までの開催です。(木金定休)
私は平日は不在にしており、失礼いたしますが、また土日と最終日には在廊し、実演やメンテナンスなど行う予定です。

展示の様子や営業時間、お問い合わせなど、詳細は

instagramの@takasenotakase

をご参照頂ければ幸いです。

また多くの皆様と、良きご縁がありますように。
どうぞよろしくお願いいたします。

via Instagram https://ift.tt/2R7lU6c
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2020年1月19日日曜日

takaseさんでの展示&受注会、開催しております。


さいたま市のtakaseさんにて、昨日から展示販売&受注会が始まりました。
初日から、多くの皆様にお越し頂き、とても驚き、嬉しく、感謝の思いで心が満たされています。

 土曜、日曜と、私も在廊しております。
 昨日はスタッフの方が、ホットケーキを焼いて実演して下さいました。

また、以前ご購入頂いた方には、無料で油焼付のメンテナンスも行っております。
昨日は、もう何年も前にご購入頂いたフライパンを持って来てくださった方々が重なり、ずっとご愛用してくださっていることに、本当に嬉しくありがたく、感謝を込めてメンテナンスいたしました。

私がフライパンを作り始めた頃、初期の頃のスタイルのフライパンに再会し、それも懐かしく、感慨深く、あの頃からずっとお取り扱いくださってきたtakaseさんにも、感謝の念でいっぱいです。

今回の受注会に寄せて、tasaseさんのお店の入り口には、"essence"と書かれたボードが置かれていました。
takaseさん始め、皆様が見出してくださったもの、大切に繋いで来てくださったもの。
私自身が大切に思い、続けてきたこと。それが、なにがしかでも、またどこかに繋がっていくものであれば、嬉しく思います。
そのことを改めて感じながら、今日も皆様のお越しをお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

via Instagram https://ift.tt/38kQor6
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2020年1月7日火曜日

本年もよろしくお願いいたします


阪急うめだ本店にて開催の「新春工芸市」、いよいよ本日18時までの開催です。

革の巻手の別バージョンなども考案しつつ、またここから今年も制作に励んでまいります。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 via Instagram https://ift.tt/37G9tDR
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2020年1月6日月曜日

From Instagram


大阪ガラス発祥(?)の地、だそうですね。 明日もこの先も、頑張ります。 via Instagram https://ift.tt/39HcMwo
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From Instagram


明日はいよいよ最終日。 念願の初詣…は成らず…。 お礼のご挨拶だけで、失礼します。 via Instagram https://ift.tt/2QtV4Fd
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新春工芸市、明日までの開催です。


阪急うめだ本店にて、本日も「新春工芸市」、開催いたします。
9階催事場にて皆様のお越しをお待ちしております。

行きに帰りに、連日大阪の地下街で迷ってばかりですが、それもいよいよ明日まで。
本日は20時まで、明日は18時までの開催です。

どうぞ宜しくお願いいたします。

via Instagram https://ift.tt/2rXaWqh
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2020年1月5日日曜日

「新春工芸市」、阪急うめだ本店にて開催しております


阪急うめだ本店にて、昨日より開催の「新春工芸市」に出展しております。

はじめての方でも、買ってすぐに使えて、焦げ付きにくく錆びにくく、扱いやすく、そしてずっと長く使い続けることのできる、鉄のフライパンや鉄鍋などを展示販売しております。

鉄のフライパン、他のものをもう持っているけれど、どうしても焦げ付いてしまうという方や、ザビついてしまって諦めてしまった、という方も、メンテナンスのコツやお手入れ方法など、ぜひどうぞお気軽にご相談ください。

1月7日まで、開催しておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

via Instagram https://ift.tt/37DX7fk
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2020年1月3日金曜日

新年を迎えて


明けましておめでとうございます。
明日から阪急うめだ本店で開催の、新春工芸展に出店のため、大阪に向かっています。

初めての新春催事、結局最後の最後まで準備に力を尽くしてしまい、まったく年末年始らしいこともできておりません(笑)。
ご挨拶もできておらず、大変失礼いたしました。
今、新幹線の座席に座って、ようやく一息つけたような気がしています。

旧年中は、今まで続けてきた中でも、本当に一番制作に没頭した年であったと思います。
いろいろなことがありましたが、よく走り通すことができたな、と言うのが、振り返ってみての正直な思いです。

今までで一番、制作に没頭しながらも、なお力及ばなかった点や、没頭しすぎるがゆえに、至らなかった点なども多々あり、ご迷惑をおかけしてしまったこともありましたこと、深くお詫び申し上げます。
様々な点を反省するとともに、一年間駆け抜けながら積み重ねてきたことを活かし、今年はさらにより良いものづくりに、もう少し余裕を持って取り組んでいきたいと思っております。

また、旧年中は、作り手としても、使い手としても、また依頼する側としても、信頼を積み重ねていくことの大切さや、共に積み重ねて頂けるありがたさを、痛切に感じた年でもありました。
新年改めて、また少しずつ、かけがえのないものを積み重ねていけるよう、励んでまいります。

また、年末、あるニュースを目にし、ふと、自分は30年後、どのようにものづくりと向き合っていられるだろうかと、思いを馳せる機会がありました。
それをきっかけに、急に自分の中で、30年後に目指したい在り方が、見えてきたようにも感じています。

これから激変していくであろう世の中で、今思い描いたものも、もちろん思いもよらぬ形に変わっていくこともあるとは思います。
最初に心に刻んだ理念は決してぶれることなく、しかし変化には柔軟に対応していけるよう、10年後、20年後、30年後を目指し、そしてその先が、次へと何かを繋げていくことのできるスタート地点となるよう、今年から少しずつ取り組んでいければと思っています。

まだまだ至らぬ点だらけではありますが、どうぞ皆様、よろしくお願いいたします。

via Instagram https://ift.tt/2ZNkDnF
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